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Escola de negócios gastronômicos
Comece certo, cresça forte!
O que separa um empreendedor de um gestor?
O que separa um empreendedor de um gestor?
Se você é empreendedor da gastronomia, provavelmente já se pegou pensando:
“Por que eu me esforço tanto, mas ainda sinto que não tenho um negócio de verdade?”
Essa sensação é mais comum do que parece. E não tem a ver com a sua dedicação ou talento na cozinha. Tem a ver com a forma como você encara seu papel dentro do seu próprio negócio.
Durante meus mais de 40 anos como empresário e mentor de gastronegócios, vi esse padrão se repetir: o empreendedor que faz tudo sozinho, toma decisões no improviso e, no fim do mês, ainda se pergunta onde foi parar o lucro.
A boa notícia? Existe um caminho para mudar esse cenário. E ele começa pela sua mentalidade.
Você está no negócio ou no comando do negócio?
A maioria dos empreendedores começa na cozinha. É natural. A paixão pela comida acende a chama do negócio.
Mas quando a paixão vira renda — e a renda vira rotina — muita gente continua operando no modo “fazedor” e não percebe que precisa mudar de postura para o negócio crescer.
O que separa um operador de um verdadeiro dono não é o crachá, nem o tempo de mercado. É a forma de pensar.
Veja a diferença:
O operador:
Executa tudo
Corre atrás do prejuízo
Vive apagando incêndios
Trabalha muito, mas colhe pouco
O dono:
Toma decisões estratégicas
Planeja o crescimento
Aprende a delegar
Gerencia o lucro com consciência
Essa virada de chave muda tudo.
Mentalidade empreendedora: a chave que faltava no seu negócio
Você pode até estar sozinho hoje, mas sua cabeça precisa funcionar como se você já tivesse uma equipe.
Se continuar tomando decisões apenas no instinto, sem planejar ou medir resultados, vai continuar preso no mesmo ciclo de esforço sem retorno.
Ter mentalidade empreendedora não é apenas pensar grande. É pensar certo.
É entender que:
Seu tempo é um recurso
Sua energia precisa de foco
Seu lucro não é sorte: é gestão
Quando você muda sua forma de pensar o negócio, começa a enxergar o que antes passava batido: precificação errada, desperdício escondido, vendas sem meta, custos invisíveis que consomem seu lucro.
Você não precisa fazer tudo. Mas precisa saber de tudo.
Essa é uma frase que eu repito muito para meus mentorados.
Ela resume bem o papel do dono.
Você não precisa ser o melhor cozinheiro, nem o melhor vendedor. Mas precisa saber planejar, analisar e decidir com consciência.
Ser dono é liderar com visão. E quem tem visão transforma uma cozinha caseira num negócio lucrativo e sustentável.
Quer sair do modo sobrevivência e entrar no modo gestão?
A transformação começa dentro de você.
E é por isso que criei a Comunidade MG, um espaço exclusivo para empreendedores da gastronomia que querem deixar de ser apenas operadores e começar a comandar seus negócios com estratégia.
Na nossa primeira aula, trabalhamos exatamente essa virada de mentalidade. É o passo 1 da jornada para quem quer parar de apenas vender comida e começar a construir um negócio de verdade.
Se esse conteúdo fez sentido pra você, me responde aqui:
Qual foi o maior insight que você teve sobre sua mentalidade empreendedora?
E se quiser continuar essa jornada comigo, vem pra Comunidade. Aqui, você encontra apoio, ferramentas e orientação para crescer do jeito certo.
Empreender na gastronomia pode ser leve, rentável e profissional. Basta você decidir ser o dono de verdade.
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